Pastasås och lins- och kikärtsgryta

Ägnade gårdagen till att göra lite matlådor. Det blev vegetariskt, en pastasås och en lins- och kikärtsgryta med samma tomatsås som bas. 

Tomatsås (6-7 portioner)

1 gul lök

3 klyftor vitlök

800 g (två tetror) krossade tomater 

2 msk tomatpuré 

Oregano

Basilika

Salt

Peppar

Ev. Någon dl vatten

• Fräs lök och vitlök i olivolja och tillsätt de krossade tomaterna. Späd med lite vatten om du vill ha den lite tunnare. 

• tillsätt tomatpuré och kryddor och låt det puttra samman ett tag. 

Pastasås med grönsaker (3-4 port)

1 halv sats tomatsås

Champinjoner

1/2 Zucchini

• stek champinjonerna och krydda med svartpeppar och ställ den åt sidan. 

• koka upp tomatsåsen. 

• tillsätt skivad zucchini och låt såsen koka tills zucchinin mjuknat, töm då i champinjonerna och låt allt puttra ihop. 

• servera med pasta - klart! 

Lins- och kikärtsgryta (3-4 port) 

1 halv sats tomatsås

1 dl röda linser

2 morötter

Champinjoner 

1/2 Zucchini

1 1/2-2 dl kokta kikärtor 

Ett par dl vatten

Chilipulver

Spiskummin

• stek champinjonerna, krydda med svartpeppar och ställ åt sidan.

• koka upp tomatsåsen och tillsätt morötter och strax därefter linserna (skölj dem först) och låt det koka i ca 15 min eller tills morötterna och linserna känns ganska mjuka och klara.

• tillsätt zucchinin en bit in i kokningen då den blir klar snabbare än morötterna. 

• sist rör du ned champinjonerna och kikärtorna och smaka av med kryddorna och låter det koka ihop någon minut på låg värme så allt tar smak. 

• servera t.ex med potatis/ris/bulgur och eventuellt mer grönsaker.