Rågfrallor

Nybakt bröd, inte mycket som slår det alltså! 

Rågfrallor ca 16 st

50 g jäst

3 dl rumsvarm mjölk 

2 dl ljummet vatten 

50 g rumsvarmt smör

6 1/2 dl rågmjöl 

1 dl rågkross 

5-6 dl vetemjöl special 

1 1/2 tsk salt 

• smula jästen i en bunke och slå på mjölk och vatten, rör så att jästen löser sig.

• tillsätt rågmjölet och salt och blanda ordentligt.

• klicka i smöret i mindre bitar och slå sedan i vetemjöl special och rågkross. Arbeta ihop till en jämn och fin deg, den ska vara något kladdig. 

• låt jäsa övertäckt i minst 40 min.

• ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i fyra delar. Rulla till fyra avlånga bitar, typ baguetter. Lägg dem på en plåt och dela varje i 3-4 delar beroende på hur stora bröd du vill ha, 

• låt jäsa övertäckt i ytterligare 40 min.

• pensla dem med lite vatten och strö ev över lite havregryn. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i 20-25 min.