Gårdagens våffellunch

Vaknade med ett våffelsug igår och visste att vi hade en utgående grädde i kylskåpet som behövde komma till användning. Så sagt och gjort, det blev våffellunch!

Proteinrika våfflor ca 6-8 st.

4 ägg
250 g keso
1 dl mjölk
3 msk havremjöl (havregryn mixat till mjöl)
2 msk grahamsmjöl
1 nypa salt
1-2 tsk bakpulver
1 msk smält kokosolja (eller smör)

• Mixa samman allt i en bunke och låt svälla lite i kylskåpet.
• Grädda i hett järn - klart!

Kokosoljan tillsatte jag för en liten god touch och för att det ofta är bra att ha någon sorts fett i smeten för att våfflan inte ska fastna så lätt i järnet. Mjölet går precis lika bra att byta ut mot valfritt grovt mjöl. 

Vi åt våra våfflor med vispad grädde och hemmagjord jordgubbs- och svartvinbärssylt - mums!!