Lövbiffsrullader och viltfärsbiffar

Har mamma på besök över helgen så då myser vi till det lite extra med god mat! Lördag bjöd på rostbiffsrullader med klyftpotatis och idag blev det viltfärsbiffar med kokt potatis. 

Lövbiffsrullader 

Lövbiff

Valfri färskost (gräslök/vitlök/persilja...)

Salt

Peppar 

• Salta och peppra köttet och bred sedan på rejält med färskost och rulla ihop. 

• Stek på mellanvärme tills rulladerna är genomstekta.

• Servera t.ex. med klyftpotatis och en sallad. 

Suuuupergott! Och tänk på att osten är i rulladerna så de blir inte så torrt som det ser it. 

Viltfärsbiffar (12 st)

Biffarna:

500 g köttfärs (jag hade älgfärs)

1/3-1/2 rödlök

1-2 tsk enbär

Salt

Peppar

Såsen:

2-3 dl Matlagningsgrädde 

Champinjoner

2-3 tsk kalvfond

1 tsk soja

2-3 msk lingonsylt

Lite persilja (som jag tyvärr glömde...) 

Salt

Peppar

• Blanda ihop färsen, rulla till bollar och tryck ut till en biff. 

• Stek biffarna i smör tills de är genomstekta, ta då åt sidan. 

• Stek champinjonerna i lite smör och krydda med svartpeppar.

• Töm på grädden och tillsätt sedan fond, soja och sylt. Smaka av med salt och peppar. 

• Lägg i biffarna och låt de värmas upp och puttra lätt tillsammans med såsen. 

• Strö över persilja och servera sedan med kokt potatis, sallad och ev. Mer lingonsylt.