Chokladtäkta mullbär

Slank in på en life-butik och köpte dessa små härligheter innan jag satte mig i solen i parken. Mums!! Mullbär är fulla av nyttigheter och klassas som superfood, chokladdoppade blev de supergodis elt enkelt!  

Köttfärssås

Tokenkel köttfärssås! Bra med linserna och morötterna som utfyllnad istället för bara köttfärs. Linserna bidrar även med extra protein. 

Köttfärssås

500 g köttfärs 

1,5 dl röda linser (okokta)

3-4 morötter

1 gul lök

1000-1200 g krossade tomater 

1-2 tsk cayennepeppar

Oregano

Salt peppar

• fräs lök och rivna morötter.

• fräs sedan köttfärsen, krydda med salt och peppar och tillsätt sedan löken och morötterna. 

• tillsätt linser och krossade tomater, krydda och smaka av mer cayennepeppar och oregano.

• låt det puttra i ca 15-20 min.

Nyttiga proteinrika chokladbollar

Modifierade mitt chokladbollsrecept ikväll och det blev så bra! Angelica, a.k.a försökskaninen, gav det väldigt bra betyg. Verkligen supergoda blev de! Perfekt ssom snacks eller till mellanmål. 

Nyttiga proteinrika chokladbollar

2 dl fiberhavregryn 

0,5 dl kokosmjöl

2 msk krossade linfrön 

2 msk sesamfrön

0,5-1 dl kakao 

0,5 dl Whey protein med chokladsmak (jag tog en 0,5 dl kakao och 0,5 dl proteinpulver. Har du inte proteinpulver så ta mer kakao istället) 

0,5-1 dl sötning, t.ex. Lättströ/stevia/sukrin (beroende på vad man använder då vissa sötningsmedel är betydligt sötare än andra och för stor mängd kan ge konstig smak - smaka av!) 

1, 5 dl kokos

1 krm vaniljpulver 

2 dl kvarg

2 msk smält kokosolja 

0,5 dl kallt kaffe

0,5 dl mjölk

• blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt sedan övriga "blöta" ingredienser. 

• rulla i t.ex kokos och kakaonibbs. 

Gårdagens våffellunch

Vaknade med ett våffelsug igår och visste att vi hade en utgående grädde i kylskåpet som behövde komma till användning. Så sagt och gjort, det blev våffellunch!

Proteinrika våfflor ca 6-8 st.

4 ägg
250 g keso
1 dl mjölk
3 msk havremjöl (havregryn mixat till mjöl)
2 msk grahamsmjöl
1 nypa salt
1-2 tsk bakpulver
1 msk smält kokosolja (eller smör)

• Mixa samman allt i en bunke och låt svälla lite i kylskåpet.
• Grädda i hett järn - klart!

Kokosoljan tillsatte jag för en liten god touch och för att det ofta är bra att ha någon sorts fett i smeten för att våfflan inte ska fastna så lätt i järnet. Mjölet går precis lika bra att byta ut mot valfritt grovt mjöl. 

Vi åt våra våfflor med vispad grädde och hemmagjord jordgubbs- och svartvinbärssylt - mums!!

Lördag med spinning och balkonghäng

Älskar att vi har stekande sol hela eftermiddagen på vår balkong! Kan man sitta och steka toples t om, busigt värre! Plus att här är det lä så det blir stekhett, gå ut och lägga sig på gräsmattan vore nog inte lika skönt då det blåser lite väl för det. 

Inledde lördagen som vanligt med ett RPM pass. Världens bästa spinningpass är det! Enligt mig iaf...så jäkla roligt och jag älskar hur man riktigt faller ihop över styret när sista låten är slut! Och sen kommer stretchingen där Pink sjunger i högtalarna "just because it burns doesn't mean you're gonna die" och hon har så jäkla rätt. För varje vecka lär man sig flytta gränser och pilla liiiite mer på motståndaratten - man vet att det ger resultat, det är jobbigt som fan men inte fan kommer man dö! Så man hakar på och lägger på en millimeter till. Sen är kroppen sådär mör och härligt trött resten av dagen, mmm. 

Nu har jag tryckt en skål med ananas och äpple till mellis och ska fortsätta steka. Finns det nå godare och fräshare än färsk frukt i sommarvärmen?? Ja glass såklart också men inte till mellanmål kanske ;)

Tack instagram för filtret som fick mina bleka stolpar att se riktigt brunbrända och fin ut! 

Chokladkaka med sötpotatis

Dags att testa något nytt igen! Inga a svarta bönor i chokladkakan denna gång utan sötpotatis istället. Och precis som när man bakar med bönor så kommer inte kakan att smaka mat på något vis, jag lovar. Näst projekt är att baka muffins med kikärtor! 

Denna kaka är full av nyttigheter och går därför precis lika bra att äta som efterrätt som till mellanmål. 

Chokladkaka med sötpotatis

1 dl solroskärnor

0,5 dl kokosflingor

0,5 dl havregryn

1 dl grahamsmjöl (eller annat grovt mjöl)

3 msk kakao

3 msk sötning (stevia/sukrin/honung/agave)
2 tsk balpulver
0,5 tsk kanel
1 nypa salt
1 tsk vaniljpulver
1-2 sötpotatisar (beroende på storlek, jag hade en som var väldigt stor)
10 urkärnade dadlar
1 dl vatten
0,5 dl smält kokosolja (ej nödvändigt)

Kakaonibbs (ej nödvändigt - Jag hade det för lite gott crunch i kakan bara)

• Skala sötpotatisen, dela den i mindre bitar och koka den i ca 20 min tills den är mjuk.
• Mixa solroskärnor, kokosflingor och havregryn tillsammans med lite honung och blanda sedan ihop med övriga torra ingredienser - Bild 1 (Använder du torr sötning så som stevia ocg sukrin så tillsätt den här, använder du honung/agave så avvakta med den!)
• När potatisen kokat klart så mixa den tillsammans med dadlarna och vatten till en jämn smet (Här tillsätter du honungen/agaven om du använder det som sötning) - Bild 2
• Rör ner potatissmeten med de torra ingredienserna och tillsätt eventuellt kokosoljan och kakaonibsen - Bild 3
• Smaka sedan av smeten och tillsätt mer kakao och sötning efter smak om det behövs.
• Smörj en form och bröa den med t.ex. kokos eller havregryn.
• In i ugnen på 200 grader i 10-15 min.
• Låt svalna och kyl den i kylskåpet innan du äter för godast smak.

I originalreceptet användes 2 dl mandlar istället för solroskärnor, kokosflingor och havregryn som jag använde. Pga min nötallergi var jag tvungen att improvisera där alltså! Tillsatte lite honung när jag mixade min blanding för lite mer sötma som jag nog förlorade vid att inte använda mandlarna. Så de tre första ingredienserna går alltså precis lika bra (kanske bättre t om) att byta ut mot 2 dl malda mandlar. Men för er som precis som jag är nötallergiker är detta ett bra alternativ! 

Backintervaller

Drog iväg ned till parken och körde lite intervaller i en backe där. Hittade en backe som lutade svagt uppåt och blev allt brantare mot slutet - perfekt för intervaller med tempoökning!

Måttade upp backen på ett ungefär till ca 90 m och delade upp backen i 4 delar och tempoökning sker i varje del. Startar alltså relativt lugnt och ökar genom hela backen vid varje "markering" (jag hade olika träd som markerade de olika delarna) till att gå för fullt den sista biten. Gick och joggade lugnt ner till startmarkeringen där jag vänder direkt och körde nästa intervall. Det är alltså inte tänkt att man ska stå och pusta flera minuter mellan varje intervall, utan använda tillbakavägen som återhämtning för att inte gå ner för mycket i puls och tappa tempo i benen.

20 min uppvärmning genom jogg ned till parken.

10 st backintervaller blev det i denna backe

Sedan avslutade jag med 40 grodhopp och 20 utfall uppför denna backe. 

Svårt att fånga brantheten på bild, men brant var den minsann.

Sög nå så grönjävligt i stjärten och låren när jag närmade mig toppen!

Nedljoggen hade fått en elefant att framstå som graciös och smidig - stumma ben efter backarna!!

Avslutade med 2 snabba styrkevarv nere vid en parkbänk innan vätskebristen tog över och jag fick knalla hem innan ja skulle drasa ihop och svimma. 

2x15 dips mot bänk
2x15 armhävningar med fötterna på bänk
2x30 statisk mage med rotation

 

Sommarkänslor

Frukost på balkongen måste ju vara bland de bättre sätten att starta dagen på. Björk och högg har slagit ut på några dagar i det varma vädret och det doftar helt underbart när man sticker näsan utanför dörren. Underbart! 

Dagens frukost blev en gammal goding jag inte ätit på evigheter. Naturell yoghurt med skivad banan stekt i kokosolja och kanel, tillsammans med frysta hallon, blåbär och en fröblanding.

 

Paulúns granola nummer 2

Nästa Paulún-granola till bedömning:

Mullbär och kardemumma! 

Alltså dessa granolor (heter det så?) är det bästa i vårt frukostförråd just nu och vi anstränger oss med att blanda ut dem med annan müsli och flingor för att få den att räcka längre. Denna innehåller alltså mullbär, kardemumma, solros- och linfrön och jordgubbar. Jättegod! Inte lika söt som den med kakao och hallon, som fortfarande är min stora favorit. Men man vill aldrig nöta ut något som är så gott så det är bra att ha två smarriga granolor att växla mellan. Enda som är synd är att den är lite dyrare, mellan 38-45 kr. Billigast är den på Willys vad jag har sett. 

Dagens frukost: naturell yoghurt med banan, egenplockad müsliblandning från Risenta, paulúns granola och havreringar. 

Spännande statistik

Måste dela med mig av en statistik-bild gällande besökare på min blogg då jag tycker den är lite skojig. Sverige i topp, inte helt otippat kanske? Men att jag har näst flest läsare i Ryssland?? Och att någon i Nepal kikat in här?  Lite mer otippat. Det är landet med den roliga flaggan ur kartboken från mellanstadiet upptäckte jag nu. Har dock en känsla av att Nepalerna (?) mest glidit in här på ett bananskal men jag säger नमस्ते  på er ändå i Nepal och привет på er i Ryssland!

Träningsvideor: Mag- och rumpövningar

Dagens gymbesök bestod av 50 min PW på bandet med lite backar som sög bra nog i benen. Därefter fick magen lite stryk då jag körde några varv med diverse magövningar. Här nedanför kommer några, men ha

överseende med den dåliga kvalitén på de tre nedre då man inte ser hela kroppen, men fokuset från övningen kom med så det var huvudsaken tänkte ja.

Klockren magövning! 

Dock mer effektiv med en viktplatta, men det äger jag ingen så fick köra utan, men tror att man kan visualisera att jag håller i en. Är man inte så stark i magen så funkar det såklart jättebra att börja utan vikt.

En lite mer avancerad version av plankan.

En bosuboll kanske man inte har hemma, men på de flesta gym finns den troligen. Det är som en halv pilatesboll med en platta på ena sidan. Vänd bollen upp och ner, sätt händerna på kanterna och placera kroppen i planposition. Vicka nu bollen från sida till sida och låt kroppen följa med i sidled, men utan att tappa positionen. Spänn magen - här krävs stark core!

Älskar mitt ansträngda och ihopknölade face, man är så vacker när man tränar!

Sidoplankan på bosuboll.

Aktiverar magmusklerna ännu mer än om du gör den på golvet då du står på ett ostadigt underlag och måste spänna kroppen ännu mer för att hålla balansen. Går att stå rakt upp och ner eller köra med sidorotation.

Och slutligen en rumpövning! Och en härlig närbild på min spända stjärt, det bjuder jag på!

De gamla hederliga rumplyften a.k.a "Call on me-juck" (Alla minns väl videon?) men med en viktplatta på låren för tyngre belastning som gör att rumpan får jobba ännu mer, och det gillar vi ju! Funkar lika bra att lägga en skivstång med önskad vikt över låren.

Grötfrukost

Dagens frukost

Havregrynsgröt toppat med rostade kokosflingor och havrekärnor och frysta blåbär!

Smoothieprovning och lekstuga

Måndag och sommarvärme! Tänk vad vädret gör med humöret! Från det att jag slog upp ögonen och insåg att de var måndag, jag var skittrött och måste åka på föreläsning i tråkigaste kursen någonsin, tills det att jag en minut senare dragit upp rullgardinen hade humöret hunnit förändrats. Underbara sol och värme, alla problem och alla måsten blir till bagateller helt plötsligt.

Hade iaf en grym måndagseftermiddag på Alice balkong tillsammans med ett härligt gäng tjejer och massa smaskiga smoothies. Vi agerade testpanel, provsmakade och gav utlåtande för tidningen iForm, så håll utkik efter nr 10 i butiken så du vet vilken smoothie du ska köpa i fortsättningen ;)

Dagen fortsatte med årets första kulglass på stan och sen var tanken gym, men vem vill ställa sig på ett gym när det är typ sommar ute?!? Så vi for hem, snörade på oss löpardojorna och drog ner till parken där vi lekte av oss under nån timme. Mysjogg längs leden, spurtar efter en grusväg, skottkärrsgång på fotbollsplanen, burpees, grodhopp.... Det bara spritter i kroppen!

Ännu en kladdkaksvariant

Testade en ny kladdkaksvariant i förrgår och den blev väldigt god, lite mousse-liknande i konsistensen. Slår inte bön-brownien som är min ohotade favorit hittills, men däremot föll den storasyster bättre i smaken som inte är lika förtjust i den mörka och kraftiga smaken i bön-brownien. Den här går toksnabbt att svänga ihop! Receptet hittade jag här men gjorde lite ändringar då jag inte kan äta mandelmjöl.

3 ägg
10 dadlar
1 dl kokosflingor
1 dl kokosmjöl
1/2 dl havremjöl (malda/mixade havregryn)
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1/2 dl kokosolja
1 dl mjölk

• Mixa samman dadlar och kokos i en matberedare. 
• Tillsätt alla torra ingredienser och mixa ytterligare. 
• Tillsätt ägg, kokosolja och mjölk och kör till en slät smet.
• Häll eller snarare kladda ut smeten i en smörad form (min smet hade en mousse-konsistens och var inte särskilt rinnig).
• In i ugnen på 175 grader i ca 8 min. 

Ber om ursäkt för de dåliga bilderna. Mobilkameran ville inte samarbeta riktigt....

(innan den åkte in i ugnen)

Kladdkaka med bananglass (mixad fryst banan)

Dinkeltekakor

Aaaaaah, det doftar nybakt i hel köket här ikväll! Imorgonbitti blir det färska tekakor till frulle innan spinningen.

kombinerade lite olika recept och fick ihop mina egna underbart goda dinkeltekakor.

Dinkeltekakor 12-16 st

50 g jäst
5 dl vatten
2 msk rapsolja
2 msk brödsirap
1 dl krossade linfrön
1 tsk salt
2 tsk brödkrydda
5 dl fullkornsdinkel
5 dl siktat dinkelmjöl

• Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i en bunke och slå sedan på vattnen och rör till jästen lösts upp. 
• Tillsätt olja, sirap, linfrön och kryddor.
• tillsätt mjölet tills du fått en smidig deg. Troligtvis måste du ha i mer mjöl än den mängd som står utskriven i receptet, men det kan vara så individuellt från deg till deg så där får man helt enkelt känna sig fram. Degen ska fortfarande vara rätt kletig här. Jag använde mig av en elvisp med degkrokar och en slickepott för att få ihop min deg. En bakmaskin borde ju vara optimalt men en sådan äger jag tyvärr ingen. 
• Låt degen jäsa under duk i 40 min.
• Ta ut degen på mjölat bakbord och arbeta in mer mjöl i degen tills den är smidig och inte längre alltför kletig. OBS! Akta dig för att tillsätta för mycket mjöl så degen blir torr och pricker, då kommer troligtvis slutresultatet bli torrt också. 
• Dela degen i två och rulla till två långa korvar och skär därefter lagom stora bitar som du rullar till en boll.
• Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem med handflatan. 
• Låt dem jäsa under duk ytterligare 30 min. 
• Nagga ytan med en gaffel och grädda dem i mitten av ugnen på 250 grader i ca 8-10 min eller tills de är gyllene på ytan.
• Avnjut dem varma och nybakta - mums!